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山药能和木耳一起炒吗

日期:2019-1-7(原创文章,禁止转载)

山药和很多蔬菜都能放在一起做。它们的营养不仅没有冲突,而且会更加营养美味。山药和木耳都是药食同源的食材,它们既能当菜吃,又能对机体起到保健的作用。山药有补肾壮阳,防癌抗癌的功效。木耳富含铁质,经常使用能预防贫血,美容养颜,而且有降脂降压的强大功效。我们来看看山药木耳的具体做法。

原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。

步骤:

1、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山双鸭山市最好的治疗癫痫病的医院药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。

吃山药的注意事项:

1、山药保定市治疗儿童癫痫病最好的医院含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,黏蛋白是其最大的优点,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖。

2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗,否则宝石嘴山惠农区幼儿癫痫哪里能治贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手,可以在手上涂一些醋或盐,会使操作容易一些,也可以使用厨房手套。

3、山药是补益食品,有收敛的作用,所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。

4、山药中含有约16%的淀粉,适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分,而相应减少其他主食的量,以免总能量超标。

5、中医认为,山药一味入三经:即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾西安癫痫病医院哪家出名益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

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